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タッチとみなみのしっぽ

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たまにはレシピでも



〈カブと切干大根の柑橘マリネ〉
カブは薄くスライスして塩で揉み水分を絞る。

切干大根は、ザルに入れてサッと洗い、そのまま置いておく。
水に入れて戻さないでくださいね。そのまま置いておくことで、歯応えが残ってちゃんと戻ります。

柑橘は好きなものを、房から外して小さくほぐす。

全てをボールに入れて、塩麹、ホワイトバルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイルを適量入れて和える。

アクセントにブラックペッパーを入れる。

1時間以上置いて味をなじませてください。朝作って夜食べるでもいいですし、夜に作って翌日食べるでもいいです。

分量は適宜調整してくださいね~

ホワイトバルサミコ酢がない場合は、リンゴ酢やワインビネガーでも大丈夫です。

ホッとできるレシピ、お試しください!


カフェは今日もキャンセルの電話が続き…
お店を開いてることがいいのかどうなのか悩みます。
閉めたら収入なくなっちゃうしね
自営の厳しいところです。
コロナウィルスの感染者が出た近くに住む友人は
5月までお店を閉める決断をしました。
決断せざるを得ないと言った感じです。
でもその友人から、私達ができることは
食べることの大切さを伝えることだよねって!
お互いもうちょっと頑張ろうってメッセージきました。
元気もらった~

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オーガニックな夜



昨夜はオーガニック女子の夜会?でした









毎回一人1品持ち寄りの会です
回を重ねるごとに豪華になってる気がします
オーガニックカフェやオーガニックパン屋さん
いつかはベジ飲みのお店を開きたい人
…とメンバーはとっても前向きな人ばかり
いつも刺激をもらってます
愚痴が出ない
何をやりたいかって話ししかでない
こんな仲間たちと出会えたことが
ほんとにありがたいのです



みなみも大張り切り^ ^
リップサービス?付きでしたよ 笑



押し倒しそうな勢い!

こんなワンちゃんなら一緒に暮らしたいと
皆さんいつも言ってくれます
ありがたいね♪


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ありがとう



今日は月一のワンデーシェフの営業日



今日は、いとこの娘ちゃんが
保護犬のチャリティー用にミニリースを作ってきて
テーブルを賑わせてくれました
今回、初めての物販もほんの少しだけ^ ^



リースで作ったグラス置き
とってもいい感じでした♪



一緒にお手伝いしてもらうだけでなく
関わってくれるみんなが少しずつでも
自分のやりたいことができたらいいなと思うのです

今日は、高校の同級生も食べに来てくれて
楽しい時間を過ごしてくれました
売り上げにも大協力してもらって
感謝、感謝です

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カフェ営業2回目



クリスマスイヴイヴの今日
11月から始まったコミュニティカフェ2回目でした



クリスマスリースをイメージしたランチプレートです^ ^



デザートはガトーショコラとリンゴのコンポートの盛合せ



厨房の作業台の上はこんな感じです
仕込み、かなり大変なんです
いい勉強させてもらってます



今回は、助っ人に入ってくれてる従兄の娘ちゃん作のクリスマスリースも
お店を賑わせてくれました
少しずつ、みんながやりたいことができるようになるといいな~

今日も予定数を完売!
嬉しいこともいっぱいあった1日でした


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カフェ初日



今日はマクロビ友達と一緒にエントリーしている
コミュニティカフェ、初日でした



今日のランチプレート
お米もお野菜も
こだわりを持って作っている生産者さんのもの



デザートは
濃厚かぼちゃプリンとキャロットケーキ

前日から体調があまりよくなくて
どうなることかと思いましたが
今日1日、気力で頑張れました^ ^
終わった途端に具合が~
明日はゆっくり休みます^ ^



厨房の様子^ ^



ワン友さん達や
ペンション時代のお客様まで
懐かしいお顔にも会えました♪
嬉しいことづくめの1日でした

やっとスタートした新たな道
楽しみながら前進していきます

それにしても喉が痛い




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